Trocearemos el conejo y lo sazonamos, preparamos una sartén con abundante aceite de oliva en la que nos quepa todo el conejo. Cuándo el aceite este ya caliente lo añadiremos junto una cabeza de ajos sín pelar y unas hojas de laurel con un puñado de pimienta en grano sin moler. Dejamos que se vaya cocinado a fuego medio

Cuando el conejo comience a cocinarse, añadimos un par de clavos y 1/2 vaso de vinagre de manzana, dejamos que el vinagre se vaya reduciendo durante 5 minutos y a continuación tapamos la sartén

Dejamos que se vaya cocinando el conejo a fuego lento hasta que se doré por completo por ambas partes con la tapa puesta para que nos quede hecho y jugoso por dentro. Cuándo lo tengamos dorado a nuestro gusto procedemos a emplatar