Dorada a la ondarresa
Esta preparación tiene su origen en un pequeño pueblo de País Vasco y ha sido ideada para merluza pero al final cualquier pescado blanco creo que la accepta. La receta original que conquisto muchos paladares no llegó nunca a revelarse pero sí está manera de hacerlo que llega acercarse tanto que parece la original. La dorada tiene un contenido de grasa moderado por lo que se considera un pescado semigraso y, por lo tanto, de bajo aporte energético, con lo que si se cocina de manera sencilla y con poca grasa, su consumo es apropiado en dietas para controlar el peso. Hay que añadir que es una receta con la que me topé en internet y sinceramente me pareció tan sencilla y a la vez tan curiosa que tenía que prepararla. #yosoyyo
Dorada a la ondarresa
Esta preparación tiene su origen en un pequeño pueblo de País Vasco y ha sido ideada para merluza pero al final cualquier pescado blanco creo que la accepta. La receta original que conquisto muchos paladares no llegó nunca a revelarse pero sí está manera de hacerlo que llega acercarse tanto que parece la original. La dorada tiene un contenido de grasa moderado por lo que se considera un pescado semigraso y, por lo tanto, de bajo aporte energético, con lo que si se cocina de manera sencilla y con poca grasa, su consumo es apropiado en dietas para controlar el peso. Hay que añadir que es una receta con la que me topé en internet y sinceramente me pareció tan sencilla y a la vez tan curiosa que tenía que prepararla. #yosoyyo
Paso a paso
- 1
Primero lavar y dejar secar los trozos de dorada sobre papel absorbente. Mientras tanto pelar y cortar en láminas los dientes de ajo y en una sartén caliente añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y dos pizcas generosas de sal gorda bien repartidas.
- 2
Coloca los trozos de dorada con la carne para abajo. Cocinar a fuego medio alto durante 4 minutos por cada lado.
- 3
En otra sartén dorar las láminas de ajo. Cuando estén cogiendo color añadir la mantequilla, una pizca de sal y apartarlo del fuego. Remover en círculo hasta que se derrita la mantequilla totalmente y añadir el jugo de medio limón.
- 4
Verterlo por encima de la dorada y listo para disfrutar. Buen provecho!
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