Berenjenas rellenas
Este plato lo considero sencillo y fácil pero es muy importante ligar bien los ingredientes. Yo estas las he rellenado de atún y verduras pero en lugar de atún se le puede poner carne picada de cualquier tipo, o nada de carne u otro tipo de proteína como soja texturizada. Sé que estarían más ricas con una capa de bechamel, pero sin ella son más ligeras, pero es otra opción.
Berenjenas rellenas
Este plato lo considero sencillo y fácil pero es muy importante ligar bien los ingredientes. Yo estas las he rellenado de atún y verduras pero en lugar de atún se le puede poner carne picada de cualquier tipo, o nada de carne u otro tipo de proteína como soja texturizada. Sé que estarían más ricas con una capa de bechamel, pero sin ella son más ligeras, pero es otra opción.
Paso a paso
- 1
Primero partimos las berenjenas por la mitad y retiramos la pulpa. Una vez vacías reservamos la pulpa. Colocar las berenjenas con la piel hacia abajo y meter en el horno a 180 grados.
- 2
Picar a cuadraditos pequeños: la berenjena, la cebolla y los pimientos. Sofreír hasta que estén blanditos. Espolvorear ajo en polvo y sal por encima.
- 3
Añadir el atún desmigado y un chorrito de vino blanco. Dejamos que se liguen bien los ingredientes. Cuando esté evaporado el vino añadimos un poco del queso rallado para que se derrita y quede intercalado entre los ingredientes.
- 4
Sacar la bandeja del horno con las berenjenas y rellenarlas. Espolvoreal el queso por encima e introducir en el horno para que gratine... y listo!!!
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