Masa quebrada: mezclar la mantequilla con la harina y la sal. Añadir poco a poco el agua hasta obtener una bola de masa homogénea. Guardar en la nevera 20 minutos.

En una sartén, poner el aceite de oliva a calentar y añadir chalote y zanahoria picados muy fino y dejar cocer unos minutos. Añadir la carne picada, la pasta de curry y la pire de tomate y dejar cocer 2 minutos fuego fuerte y bajar el fuego. Cocer 10 minutitos y dejar enfriar.

Sobre la mesa y con harina, estirar la masa de manera redonda.

Sobre la mitad del disco de masa, poner la carne picada cocida y cerrar la empanada con un tenedor. Pincelar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 170 grados durante 30 a 40 minutos. Depende de la espesor de la masa.

Servir caliente con una ensalada verde.