Trucha asalmonada con brócoli y patatas al vapor. Thermomix

Name: Trucha asalmonada con brócoli y patatas al vapor. Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 truchas medianas; 1 brócoli; 4 patatas medianas; 4 dientes ajo; 20 gr jamón serrano picado; 500 ml agua; 1 cucharada aove; 1 cucharadita sal maldon; 1 pizca pimentón dulce

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Trucha asalmonada con brócoli y patatas al vapor. Thermomix

Manuel Rueda @manolo_rueda

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Ingredientes

30'

4 raciones

2truchas medianas
1brócoli
4patatas medianas
4 dientesajo
20 grjamón serrano picado
500 mlagua
1 cucharadaaove
1 cucharaditasal maldon
1 pizcapimentón dulce

Guardada

Paso a paso

30'

1

Limpiamos las truchas de vísceras y cabeza o pedimos al pescadero que lo haga por nosotros. Rellenamos con ajo y jamón picado. Sazonamos y envolvemos en papel film y colocamos en la bandeja del varoma.
2

Cortamos los ramilletes de brócoli y los colocamos en el varoma bien limpios y escurridos. Pelamos las patatas y cortamos en trozos medianos que colocamos en el cestillo. Ponemos en el vaso el agua, colocamos el cestillo y el varoma en su posición y programamos 30' varoma vel 2.
3

Al terminar, sacamos las truchas y las pelamos (será fácil quitar la piel), separamos los lomos sin espinas y presentamos junto al brócoli y las patatas. Sazonamos las verduras con sal maldon y pimentón dulce.