Condimentar el matambre con sal y pimienta y colocarlo en la parrilla, primero del lado de la grasa.

Para la salsa: corto la cebolla coloco en sartén con aceite de oliva. Condimento con sal y pimienta y cuando este transparente la cebolla agrego la salsa de tomate con un poco de pimentón. Bajo el fuego y cocino por 10'.

Una vez que este dorado la parte de la grasa del matambre lo doy vuelta. Lo dejo cocinar aproximadamente 10'yle agrego la salsa y el queso por encima.

Una vez derretido el queso retiro el matambre, espolvoreo con orégano y listo para servir. Acompañar con papas al horno o fritas.