Las tortillas con las que vayan a preparar los tacos deben estar calientes, de preferencia recién hechas.
Si no tienen canasta, no se preocupen, pueden utilizar cualquier otra cosa, como una tinaja de plástico o una olla grande.
Tomense su tiempo en la preparación de cada uno de los rellenos y sazonen perfectamente.

Para armar la canasta cubre con una tela de algodón, un mantel que no utilices o la clásica tela de jerga, después cubre todo con una bolsa de plástico grande y coloca papel estraza en el fondo. Si no consigues de este tipo de papel puedes sustituir con papel aluminio o encerado. Y si no en una cacerola los acomodan y al final tapan muy bien con papel aluminio encima y con su tapadera y ponen a baño María por 20 a 30 minutos para que suden.

Arma los taquitos y acomódalos en una capa delgada y por su relleno, cubre con cebolla cortada en medias lunas y rocía con el adobo que preparamos. Continua haciendo capas de tacos, cebolla y adobo hasta terminar; tapa la canasta perfectamente y deja que suden por mínimo una hora si es en la canasta.