Fideos con alcachofas, merluza y gambas 🍲
Esta receta es una de las preferidas de mi familia. La combinación de las gambas con las verduras nos encanta acompañados de los fideos con ese caldito tan rico y con tanta sustancia. Una comida ligera, nutritiva y muy apetecible en cualquier época del año. Se tarda poco en prepararla y el resultado es un éxito asegurado, ¿os sirvo un platito?
Fideos con alcachofas, merluza y gambas 🍲
Esta receta es una de las preferidas de mi familia. La combinación de las gambas con las verduras nos encanta acompañados de los fideos con ese caldito tan rico y con tanta sustancia. Una comida ligera, nutritiva y muy apetecible en cualquier época del año. Se tarda poco en prepararla y el resultado es un éxito asegurado, ¿os sirvo un platito?
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos el aceite de oliva en la cazuela. Añadimos los guisantes, el ajo cortado en láminas y las gambas peladas aún congeladas. Agregamos la hoja de laureo y rehogamos. Transcurridos unos minutos añadimos la pastilla de caldo de pescado desmenuzada.
- 2
A continuación añadimos el tomate triturado, un vaso de agua y el vino blanco. Pasados unos minutos incorporamos la zanahoria cortada en juliana, los champiñones laminados, los pimientos del piquillo en tiras y las especias correspondientes. Seguidamente echamos los fideos entrefinos y los corazones de alcachofa. Añadimos más agua a demanda y rectificamos de sal.
- 3
Cocinamos a fuego medio hasta que los fideos estén en su punto y el caldo haya reducido correctamente. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos cinco minutos para que se asiente el guiso. Y listo para servir y disfrutar de este sabroso plato de fideos, verduritas y gambas. ¿Se puede pedir más para recargar las pilas después de un duro día de trabajo? Buen provecho a todos.
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