Mezclar las dos harinas con la sal, agregar la manteca fría y el agua de la heladera, amasar lo.menos posible. Dejar descansar 1/2 hora en heladera. Enmantecar un molde, enrollar la masa en un palote y cubrir el molde. Pinchar con tenedor para que la masa no se Levante. Se puede freezar.