Lo primero que haremos será poner el chocolate a fundir, no todo, una parte ya que como vamos a ir poniendo tintes...yo voy fundiendo poco a poco. Uso un cazo y el accesorio para fundir al baño maría.

En un molde desmontable ponemos papel sulfurizado (de horno) en la base.

Como mis almendras no son tostadas, las he pasado por la sartén y las he reservado.

En este punto mi chocolate ya esta fundido, lo pongo en el molde y lo extiendo poco a poco girándolo por toda la base.

Pongo más chocolate a fundir y le agrego tintes, quiero conseguir un tono rojo para dos cosas, para simular el tomate frito de la pizza y para hacer una especie de pepperoni.

Para hacer el pepperoni, pongo el chocolate rojo (que a mí me quedó un poco rosa) en un trozo de papel transparente, le agrego las almendras y hago un rulo con el papel. Se queda como una especie de salchicha. Y la reservo en el frigorífico.

Con el resto de chocolate rosa, pongo una capa sobre la base que hemos realizado anteriormente, simulando el tomate frito.

Ahora usaremos el fondant para hacer queso, para ello aplastaremos un trozo de fondant y con ayuda de un molde o tapón de plástico hacemos círculos, imitando el queso mozzarella.

También teñiremos fondant de verde y haremos hojas imitando la albahaca. Muy importante usar guantes, que luego se quedan las manos teñidas unos días.

Y fondant amarillo para que rallaremos para simular el queso que lleva la pizza.

Ya solo nos queda poner encima de nuestra base con tomate, la mozzarella, la albahaca, el pepperoni cortado en rodajas y rallar el queso de pizza.

Aquí la vídeo receta: https://patricientacook.es/pizza-de-chocolate-y-fondant-sin-horno-trampantojo/