Elaboramos el tomate casero. En una olla ponemos la cebolla, los ajos el pimiento. Cuando estén pochados añadimos el tomate triturado, una cucharada de azúcar para quitar la acidez, pimienta y sal y dejamos guisar como una hora a fuego medio.

Una vez esté listo el tomate, cocemos los langostinos, lo pelamos. Solo nos falta freír los huevos y emplatar de base ponemos el tomate.

Le añadimos los langostinos y arriba los huevos fritos, podemos comer así o freír patatas y añadirlo al tomate junto con los langostinos. Este plato está exquisito y es muy fácil de hacer