Mezclar la manteca pomada con el azúcar, integrar bien, queda como un arenado.

Añadir las yemas de huevo y una clara y mezclar bien.

Añadir la maicena y el polvo de hornear y mezclar. Agregar el aceite para que sea mas fácil unir. Y de ser necesario unas cucharadas de leche fría. Pocas. La idea es solo unir.

Aplastar la masa y envolverla en film. Llevarla al freezer 15 minutos.

Mientras tanto preparar dos placas con papel manteca y prender el horno fuerte.

Estirar la masa, cortar y poner en el horno. Hornear por 15 minutos. O hasta que estén apenas cocidas. Dorar. Y espolvorear en caliente con azúcar impalpable. Opcional.