Escalivada

Name: Escalivada
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pimientos rojos; 2 berenjenas; 2 cebollas moradas o comunes; 5 tomates peritas; ajo; cebolla de verdeo o perejil o albahaca; aceite de Oliva

María Laura Capalozza @cook_2619787

Ideal para llevar cuando te piden una ensalada diferente, o para acompañar carnes o simplemente con un pancito.

Escalivada

María Laura Capalozza @cook_2619787

Ideal para llevar cuando te piden una ensalada diferente, o para acompañar carnes o simplemente con un pancito.

Guardada

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Ingredientes

2pimientos rojos
2berenjenas
2cebollas moradas o comunes
5tomates peritas
ajo
cebolla de verdeo o perejil o albahaca
aceite de Oliva

Guardada

Paso a paso

1

Asar los pimientos, pelar y reservar en tiras.
2

Cortar en rodajas las berenjenas y en la asadera vuelta y vuelta o en una sartén con un poco de aceite. La textura va cambiando y se van ablandando. El punto es que no estén rígidas al sacarlas del sartén.
3

Cortar las cebollas en juliana y dorar en sartén. Si son comunes yo le agrego 2 cucharaditas de azúcar para darles un toque dulce.
4

Cortan el tomate en cuartos y en sartén vuelta y vuelta rapidito. Es sólo para dorar el tomate.
5

Se dispone todo bien prolijito, ordenado por ingrediente, por encima ajo picado, oliva y cebollita de verdeo (parte verde), perejil o albahaca picada.