Mango envuelto en jamón curado
#rapidas
#milibrode1000recetas
Algunas veces, improvisas algo con que hay en la nevera.
El mango es sobre todo una fruta con un gran poder antioxidante, pues posee cantidades significativas de los 3 nutrientes anti radicales libres más importantes: vitaminas C y E y betacaroteno (pro vitamina A).
Si el mango está aún verde puede madurar lentamente en la nevera a 12 grados durante una o dos semanas. También se puede mantener a temperatura ambiente durante unos días o meterlo dentro de una bolsa de papel para acelerar la maduración.
El mango maduro se caracteriza por su aroma agradable y porque al presionar un poco no está completamente firme ni blando. Una manera de saber el estado de maduración es dejar la fruta en agua: si se hunde está madura y si no está verde.
Mango envuelto en jamón curado
#rapidas
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Algunas veces, improvisas algo con que hay en la nevera.
El mango es sobre todo una fruta con un gran poder antioxidante, pues posee cantidades significativas de los 3 nutrientes anti radicales libres más importantes: vitaminas C y E y betacaroteno (pro vitamina A).
Si el mango está aún verde puede madurar lentamente en la nevera a 12 grados durante una o dos semanas. También se puede mantener a temperatura ambiente durante unos días o meterlo dentro de una bolsa de papel para acelerar la maduración.
El mango maduro se caracteriza por su aroma agradable y porque al presionar un poco no está completamente firme ni blando. Una manera de saber el estado de maduración es dejar la fruta en agua: si se hunde está madura y si no está verde.
Paso a paso
- 1
Aderezo: Vierte el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la miel en un bol. Añade una pizca de sal rosa del Himalaya y moler granos pimienta negra. Emulsionar bien con un tenedor.
- 2
Cortar el mango, eliminar el hueso y pelar. Cortar la pulpa de mango en gajos no muy gruesos y envolver cada gajo en una loncha de jamón curado.
- 3
Reparte las hojas de diente de león o rúcula en 4 platos y coloca encima los gajos de mango envueltos.
- 4
Rociar los gajos con el aderezo y mole una pizca más granos pimienta negra. Buen provecho!
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