Buñuelos o tortillitas de bacalao

Name: Buñuelos o tortillitas de bacalao
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceite de oliva virgen; 1 cebolla; 3 dientes jos; Perejil picado; 200 g harina de trigo; 100 g harina de garbanzos; 80 g harina de maíz; Bacalao desmigado y desalado; Sal y pimienta blanca molida; 1 cucharilla colorante; 1/2 L agua

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Buñuelos de bacalao o tortitas de bacalao. Así podemos definir esta receta que no pasa desapercibida
cuando las hagamos para nuestra familia.
También podemos hacerlas de : Camarón, gambas, langostinos, etc. Hoy traigo la de toda la vida. Espero que os guste y buen provecho.

Buñuelos o tortillitas de bacalao

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

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Ingredientes

3 raciones

Aceite de oliva virgen
1cebolla
3 dientesjos
Perejil picado
200 g harina de trigo
100 g harina de garbanzos
80 g harina de maíz
Bacalao desmigado y desalado
Sal y pimienta blanca molida
1 cucharillacolorante
1/2 Lagua

Guardada

Paso a paso

1

Picamos el perejil finamente. Desmigamos el bacalao. Picamos la cebolla muy fina (en brunoise). Picamos los ajos muy, muy fino.
2

Mezclamos en un bol o cuenco. Ponemos un vaso de agua templada y sal. Vamos incorporando poco a poco las harinas, hasta obtener una textura como una bechamel.
3

Con una cuchara vamos poniendo la masa en un perol con aceite no muy caliente. Damos la vuelta en un minuto aproximadamente por cada lado y ya las tenemos listas. Gracias y buen provecho.