Pelar las cebollas, quitándoles la capa más dura.

Ponerlas en una cazuela con la mantequilla y cocinar a fuego lento hasta que se deshaga la mantequilla.

Añadir una pizca de sal y el azúcar.

Añadir el vino y el agua. Dejar que hierva y reducir fuego.

Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Evitar removerlas mucho para que no se deshagan.