Escabeche de sardina
Esta receta es ideal para los pescadores que más de una vez nos volvemos solo con sardinas de nuestras pescas en lugar de grandes piezas. Hoy les paso una receta con la que nos vamos a lucir en casa o con los amigos.
Escabeche de sardina
Esta receta es ideal para los pescadores que más de una vez nos volvemos solo con sardinas de nuestras pescas en lugar de grandes piezas. Hoy les paso una receta con la que nos vamos a lucir en casa o con los amigos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar las sardinas (sacar escamas, vísceras y cabeza). Colocar en una fuente, cubrirlas por completo con sal y colocarlas en la heladera de un día para el otro (aproximadamente 24 hs.).
- 2
Sacar las sardinas y lavarlas bien sin que les quede nada de sal adherida. Quedan duritas y deshidratadas, esto hace que no se desarmen al hervirlas, además de no necesitar sal para la cocción posterior.
- 3
Cortar las zanahorias y el limón en rodajas. Cortar la cebolla en juliana.
- 4
Colocar en capas dentro de una olla mediana.Una capa de zanahorias, una capa de cebolla, 4 o 5 rodajas de limón y una capa de sardinas. Repetir los pasos casi hasta cubrir la olla. Agregar entre las capas un poco de pimienta en grano, a gusto de cada uno.
- 5
Colocar el aceite, el vinagre y el agua hasta cubrir los ingredientes anteriores y tapar la olla.
- 6
Cocinar a fuego lento durante dos horas, sin revolver, solo agregar agua cuando se necesite. siempre tienen que cubrirse los ingredientes.
- 7
Dejar enfriar y reposar. Ya estamos listos para comer y disfrutar de nuestro escabeche.
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