Tortiglioni con vegetales, chicharrón de camarón y salami

Name: Tortiglioni con vegetales, chicharrón de camarón y salami
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr tortiglioni; 1 cebolla roja o colorada; pimientos (morrón, verde y amarillo); 1 tomate; perejil; 1/2 taza zanahoria rallada; 200 gr camarones; 200 gr de Salami; 1 cucharada mantequilla; queso Parmesano; aceite de oliva; 2 cucharadas pasta de tomate; sal, pimienta, mostaza en polvo y pimentón español; 1 sobre caldo de ave

Miguel Petete Vanoni @mvanonip

Guayaquil

Tortiglioni con vegetales, chicharrón de camarón y salami

Miguel Petete Vanoni @mvanonip

Guardada

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Ingredientes

300 grtortiglioni
1cebolla roja o colorada
pimientos (morrón, verde y amarillo)
1tomate
perejil
1/2 tazazanahoria rallada
200 grcamarones
200 gr de Salami
1 cucharadamantequilla
queso Parmesano
aceite de oliva
2 cucharadaspasta de tomate
sal, pimienta, mostaza en polvo y pimentón español
1 sobrecaldo de ave

Guardada

Paso a paso

1

Picar en pedazos muy pequeños los camarones, dorar en aceite de oliva, hasta que se tornen rosados, agregar la cebolla roja cortada en Brunoise o doble cincelado y la zanahoria rallada. Salpimentar.
2

Picar los pimientos de tres colores y freír en una sartén, agregar el tomate y el Salami. Condimentar con pimienta, mostaza en polvo y el pimentón español, no agregar sal, recuerden que aquí ponemos Salami.
3

Agregar el sobre de caldo de ave, la pasta de tomate, y media taza de agua
4

Cocer la pasta por 12 minutos en una olla con agua hirviendo, agregar previamente aceite de oliva y sal.
5

Mezclar los camarones con el Salami y los vegetales, agregar el perejil picado
6

Escurrir la pasta y agregar una cucharada de mantequilla.
7

En un plato, servir los Tortiglioni y colocar la salsa de camarones y Salami, agregar el queso Parmesano al gusto y listo, a comer.