Cervellets de canari
Repasando en los libros de cocina, he tropezado con esta receta de la cocina Alcoyana.
Es una receta para participar este jueves de hoy en "retococina" --especial tapas--.
Aún me río cada vez que leo "cervellets de canari" "cerebros de canario", quién sería el bendito cocinero que le pondría esta título a una receta de patatas cocidas (tamaño pequeño) y condimentadas con aceite de oliva, láminas de ajo y perejil picado. La he preparado para cenar y ha sido verlo y no verlo, que maravilla de plato. Esquisiteces tradicionales. GXL
Cervellets de canari
Repasando en los libros de cocina, he tropezado con esta receta de la cocina Alcoyana.
Es una receta para participar este jueves de hoy en "retococina" --especial tapas--.
Aún me río cada vez que leo "cervellets de canari" "cerebros de canario", quién sería el bendito cocinero que le pondría esta título a una receta de patatas cocidas (tamaño pequeño) y condimentadas con aceite de oliva, láminas de ajo y perejil picado. La he preparado para cenar y ha sido verlo y no verlo, que maravilla de plato. Esquisiteces tradicionales. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Olla pequeña con abundante agua y puñado de sal, poner a cocer las patatas.
- 3
Las coceremos 20 min. contados a partir de empezar a hervir, a fuego medio alto.
- 4
Apagar y escurrir. Dejar enfriar, reservar.
- 5
Pelar las patatas.
- 6
Ya peladas, cortar por la mitad a la larga y luego a lo corto, quedando cada patata en cuatro dados.
- 7
Cortar todas las patatas.
- 8
Picar el perejil.
- 9
Laminar a la redonda los dientes de ajo.
- 10
Ya tenemos todo alistado, patatas a dados redondeados, perejil picado, ajo laminado, el aceite de oliva y el salero para sazonar al gusto.
- 11
Para emplatar: Distribuir los dados de patatas.
- 12
Sazonar al gusto y regar con el aceite de oliva.
- 13
Colocar los ajos laminados sobre los dados.
- 14
Espolvorear el perejil.
- 15
Presentación, después de varias fotos de posturas, luces, dístancias, fondos distintos...
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