Polvo de cítricos 🍋🍊
Esto es algo que llevo haciendo un par de años para tener siempre ralladura a mano, porque hay épocas en las que en casa hay abundancia de cítricos y otras en que no tenemos ni uno (depende de la temporada de nuestros árboles).
Además, con la cantidad de propiedades que tienen los cítricos, siempre me daba pena eso de exprimir 🍋 o 🍊 y tirar lo que sobraba 😓
Empecé usando este polvo para los bizcochos (en lugar de ralladura). Aunque ahora también lo agrego a infinidad de ensaladas. Espero que os guste!
#aprovechamiento
Polvo de cítricos 🍋🍊
Esto es algo que llevo haciendo un par de años para tener siempre ralladura a mano, porque hay épocas en las que en casa hay abundancia de cítricos y otras en que no tenemos ni uno (depende de la temporada de nuestros árboles).
Además, con la cantidad de propiedades que tienen los cítricos, siempre me daba pena eso de exprimir 🍋 o 🍊 y tirar lo que sobraba 😓
Empecé usando este polvo para los bizcochos (en lugar de ralladura). Aunque ahora también lo agrego a infinidad de ensaladas. Espero que os guste!
#aprovechamiento
Paso a paso
- 1
Cortamos tiras finas de la cáscara de los cítricos, evitando en lo posible la parte blanca. Las colocamos sobre una servilleta, con la parte del corte hacia arriba.
- 2
Dejamos secar a temperatura ambiente, sin tapar, hasta que estén crujientes (que puedas partirlo fácilmente). Esto tardará 2 o 3 días (el tiempo exacto dependerá de la temperatura de tu casa).
- 3
Cogemos las cortezas secas, las metemos en la picadora y picamos hasta conseguir una textura polvo o trocitos muy pequeños.
- 4
Ya solo queda guardar en un recipiente bien hermético para que se conserve seco y preserve todo su olor y sabor.
- 5
Nota: yo suelo guardar también algunas cortezas secas tal cual, sin picar, y las uso para tés e infusiones 🍵😉
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