Vamos con la parte difícil: con la ayuda de un cuchillo limpiamos las alitas, llevando toda la carne a uno de los extremos del hueso. En la parte del ala que tiene dos huesos tendremos que quitar uno de ellos.

Podemos "darle la vuelta" a la carne, dejando la piel por dentro, o simplemente acumular toda la carne y sujetarla con un palillo. Es más fácil después de practicar un poco :)

Preparamos un marinado con aceite de oliva, sal, ajo, pimentón, perejil y cayena. Dejamos las piruletas marinando varias horas si es posible.

Machacamos unos kikos con unos corn flanes, pero que queden trozos medianillos. Rebozamos las piruletas en huevo batido y luego en la mezcla crujiente.

Freímos en aceite de oliva, observando que el interior quede bien hecho pero jugoso.

Disfrutad!