Cortamos todas las verduras en juliana menos los espárragos que los cortamos en trozos, en una sartén honda ponemos cuatro cucharadas de aceite y freímos primero el ajo y la cayena, cuando empiece a dorar el ajo añadimos todas las verduras menos el calabacín este Le pondremos cuando el resto de verduras esté casi frita (siempre hay que dejarlas crujientes) por último ponemos sal y añadimos los Gambones partidos por la mitad, añadimos tres cucharadas de salsa de soja mezclamos todo y reservamos

En una Cacerola ponemos 1/2 litro de caldo y dos cucharadas de soja, cuando rompa a hervir ponemos los fideos y los dejamos 4 minutos (en el paquete pone tiempo de cocción) una vez cocidos los ponemos en un colador y los enfriamos al agua del grifo, los escurrimos bien y los añadimos a las verduras mezclamos todo bien y dejamos cocer (siempre moviendo) 4 minutos