Limpiar los champiñones muy bien con agua, retirar los tallos y cocer durante 10' en abundante agua. Reservar los tallos para otra ocasión. Mientras, ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y freímos los ajos sin que se tuesten.

Ponemos en la bandeja de horno los champiñones, añadimos a cada una, una cucharadita de ajos fritos y un trozo de queso parmesano. Gratinamos 5' y listo.

Se pueden acompañar de patatas fritas, patatas chips, tomate picado o con una crema de champiñón hecha con los tallos reservados.