Cocinar unos 10 minutos el mondonguito luego botamos el agua y hacemos hervir nuevamente con unas ramitas de hierba-buena aprox 15 minutos retiramos el mondongo y reservamos el líquido.

En una olla ponemos a freír la cebolla con un poco de aceite después que cristalice echamos los ajos molido remover y agregamos la pimienta, cominos, el palillo, el ají mirasol remover y freír unos 2 minutos...luego agregamos el mondongo en cuadradito, las papas en cubitos, las arverjas y las zanahoria en cubitos, agregamos el líquido del mondongo cocido y una ramita de perejil, sal al gusto y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos.

Una vez que la papa ya este bien suave cita agregamos el sazonador y espolvoreamos la hierbabuena picada y listo para servir.

Acompañar con arroz.