Guiso de carne y mondongo
Cocina con pocos ingredientes pero con mucho amor
Cuando refresca un poquito, empezamos a buscar comidas más suculentas que levanten la temperatura corporal. Hacer guisos es una buena opción, los hay con arroz, con fideos, con papas, con porotos, con lentejas. Un sin fin de combinaciones posibles...Época de invierno, época de casa, de familia, de cocina ... y de guisos.
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Paso a paso
- 1
Poner a hervir el mondongo 40 min aprox., en otra olla poner a hervir los porotos junto con los garbanzos. Mientras cortar en cuadrados pequeños la carne, los distintos tipos de cebollas, el ají y poner a dorar con la carne, el diente de ajo y las hojitas de laurel
- 2
Una vez que esté la carne dorada agregar las zanahorias, con el choclo desgranado agregar unas cucharones de caldo de carne, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 15 min aprox. Mientras cortar el mondongo, y agregarlo a la preparación junto con los porotos y garbanzos. CONDIMENTAR A GUSTO
- 3
Una vez que condimentaste tu guiso vas agregarles las papas cortadas y a los 10 minutos las batatas luego de 10 minutos vas agregarles la calabaza cortada y volver agregar caldo. Tapar la preparación y poner el fuego a mínimo cada tanto revolver con cuchara de madera hasta que veas que los ingredientes están cocidos. Si crees necesario le vas agregar caldo de carne.
- 4
Servir en cazuelita con un rico vino
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