Empanadillas a la catalana
De un plato tan típico de la Cocina Catalana como las Espinacas salteadas con pasas y piñones, pasamos a la versión "empanadilla". Para variar un poco y también resulta más atractivo a los niños, que no son amantes de la verdura.
Empanadillas a la catalana
De un plato tan típico de la Cocina Catalana como las Espinacas salteadas con pasas y piñones, pasamos a la versión "empanadilla". Para variar un poco y también resulta más atractivo a los niños, que no son amantes de la verdura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con agua y sal, se escaldan las espinacas. Cuando arranque el hervor, dejarlo apenas un par de minutos. Escurrirlas.
- 2
En una sartén con aceite de oliva, se saltean las espinacas con las pasas y los piñones. Si fuera necesario, se rectifica de sal y pimienta. Se reserva.
- 3
Sobre la encimera, es espolvorea ligeramente con harina y se desenrrolla el rollo de la masa y se cortan círculos con una taza grande.
- 4
Se van cogiendo los círculos de masa y se rellenan las empanadillas con una cuchara sopera, de la mitad hacia un lado. Se cierra y las puntas se sellan con un tenedor, para que queden las muescas.
- 5
Se baten los huevos y se pasan las empanadillas en ellos, antes de freírlas.
- 6
En una sartén grande con aceite de oliva, se fríen las empanadillas.
- 7
Al sacarlas, se depositan sobre papel de cocina, para que suelten el exceso de grasa.
- 8
Se sirven en una fuente.
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