
Erizos gratinados

Es un plato muy delicado y delicioso, pero tiene el inconveniendo de abrir los erizos. Excepto esa salvedad, no es un plato difícil de preparar y es muy recomendable, para un día de reciba invitados.
Erizos gratinados
Es un plato muy delicado y delicioso, pero tiene el inconveniendo de abrir los erizos. Excepto esa salvedad, no es un plato difícil de preparar y es muy recomendable, para un día de reciba invitados.
Paso a paso
- 1
Abrir todos los erizos de mar, sacarlos de sus caparazones y reservar, tantos como comensales haya.
- 2
Se pica la cebolla y se sofríe en la mantequilla, sal.
- 3
Se añade la carne del erizo troceadita y el Jerez. Se le deja unos 5 min. sofreírse.
- 4
Se añada la nata y la pimienta y se deja 10 minutos más.
- 5
Se rellenan los caparazones con la mezcla.
- 6
Se gratinan al horno solo unos 5 minutos más.
- 7
Se sirven caliente y acompañados de vino blanco seco.
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