Salsa Bechamel y sus variantes
Receta básica original y sus variantes según los ingredientes que la componen o las denominación que le otorgan, como la salsa Mornay, salsa Aurora, salsa verde, salsa de atún, salsa blanca, salsa de mostaza, salsa de huevo, etc. Las recetas pertenecen al libro de cocina de mi abuela, espero que les gusten.
Según mi abuela para obtener una salsa bechamel sabrosa es necesario utilizar en su preparación un buen fondo de caldo, este debe ser consistente y concentrado. (en caso de no tener el caldo concentrado, se puede reemplazar diluyendo en agua un poco de extracto de carne y zumo de vegetales)
Salsa Bechamel y sus variantes
Receta básica original y sus variantes según los ingredientes que la componen o las denominación que le otorgan, como la salsa Mornay, salsa Aurora, salsa verde, salsa de atún, salsa blanca, salsa de mostaza, salsa de huevo, etc. Las recetas pertenecen al libro de cocina de mi abuela, espero que les gusten.
Según mi abuela para obtener una salsa bechamel sabrosa es necesario utilizar en su preparación un buen fondo de caldo, este debe ser consistente y concentrado. (en caso de no tener el caldo concentrado, se puede reemplazar diluyendo en agua un poco de extracto de carne y zumo de vegetales)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se prepara la salsa bechamel como de costumbre: Poner a derretir la manteca, agregar la harina y poco a poco la leche y el caldo, mientras no se deja de revolver y se cuece a fuego mínimo hasta espesar.
- 2
Cuando tengamos ligados todos ingredientes, Dejar cocer durante 15 minutos, la cebolla, mechada con un clavo de olor y laurel.
- 3
Condimentar con sal y nuez moscada; antes de servir se puede agregar un poco de nata fresca y se debe pasar por el tamiz.
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