Pan hojaldrado (Pa Fullat)
#platounico Es un pan con un aroma increíble y de un exquisito sabor. Del horno a la mesa , no lo podés evitar.
Pan hojaldrado (Pa Fullat)
#platounico Es un pan con un aroma increíble y de un exquisito sabor. Del horno a la mesa , no lo podés evitar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el prefermento mezclando el agua con levadura y luego agregar la harina y dejarlo descansar por una hora y media.
- 2
Para la masa colocar las harinas uniendolas bien, hacer un hoyo y agregar el prefermento y el resto de los ingredientes. Amasar hasta que la masa este suave y elástica. Formar un bollo y dejarla descansar por 20 minutos.
- 3
Dividir el bollo en dos, estirar formando un rectángulo de unos 15 por 25 cm, con pincel untar toda la superficie, plegar por el lado más corto hacia el centro y hacer lo mismo con el otro lado, untar nuevamente y plegar de un lado sobre el otro, puedes repetir lo mismo. Estirar bien untar nuevamente y formar un rollo. Inmediatamente hacer un corte profundo de unos tres centímetros, dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- 4
Inmediatamente hacer un corte de unos 3 cm de profundidad, dejar reposar hasta que duplique el volúmen.
- 5
Una vez levado pintar con aceite de oliva y llevar a horno 200° con vapor para que salga la corteza más crujiente por 35 minutos. Una delicia.
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