Mezclar la clara en un bowl y agregar la mitad de azúcar impalpable tamizada batir durante 5 minutos.

Agregar laa gotas de limón y la otra mitad de azucar continuar batiendo hasta lograr al levantar con una cuchara picos.

Para conservarlo lo guarda en un recipiente hermético en la heladera y antes de volver a usarlo Es necesario batir para q tome temporada ambiente se conserva aproximadamente por una semana.