Patatas asadas con alioli
Esta receta la hago a petición de mi amiga María José Fernández Bornes. Tomar unas patatas asadas en Murcia como tapas es muy frecuente en bares y barras de toda la Región.
Generalmente se asan las patatas al horno con un chorro de un buen aceite de oliva, sal y pimienta. Alternativamente también se cuecen y se acompañan con alioli (ajo molido + mayonesa), o la salsa brava (hecha con guindilla y pimentón picante).
Otro detalle las patatas asadas al horno se suelen partir por la mitad y las patatas a la brava o con alioli (o con mayonesa), generalmente se cortan en trocitos cuadrados que se suelen servir en cazuelitas de barro.
Dicho esto te doy mi receta de patatas asadas con alioli en Murcia con ajo, ajiaceite y ajoaceite, etc.)
Vídeo: Vídeo de Patatas asadas
Patatas asadas con alioli
Esta receta la hago a petición de mi amiga María José Fernández Bornes. Tomar unas patatas asadas en Murcia como tapas es muy frecuente en bares y barras de toda la Región.
Generalmente se asan las patatas al horno con un chorro de un buen aceite de oliva, sal y pimienta. Alternativamente también se cuecen y se acompañan con alioli (ajo molido + mayonesa), o la salsa brava (hecha con guindilla y pimentón picante).
Otro detalle las patatas asadas al horno se suelen partir por la mitad y las patatas a la brava o con alioli (o con mayonesa), generalmente se cortan en trocitos cuadrados que se suelen servir en cazuelitas de barro.
Dicho esto te doy mi receta de patatas asadas con alioli en Murcia con ajo, ajiaceite y ajoaceite, etc.)
Vídeo: Vídeo de Patatas asadas
Paso a paso
- 1
Lavar y se pelar las patatas, una opción más sencilla es partirlas por la mitad a lo largo, haciendo una cruz en el medio con un cortecito.
- 2
Esta pequeña apertura o cortecito es importante para echarle un chorrito de aceite de oliva a cada patata, la sal y la pimienta.
- 3
Poner en la bandeja del horno a fuego medio, hasta que esten hechas. Unos 180 º C. (o menos si no tienes prisa, a 160º salen mejores) puede ser una temperatura correcta. El tiempo dependerá del tamaño. Si son muy gordas te pueden tardar incluso hasta dos horas o más. Pinchar con un tenedor o un palillo y comprobar que entra suavemente.
- 4
Servir, y cubrir cada patata con una cucharadita de alioli. (en trucos te doy me método de hacer alioli)
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