Se limpian las sepias, cortar en dados y dejarlas que suelten toda el agua.

Cortar la cebolla fina, el perejil y los ajos.

Calentar la mitad del aceite en una olla y sofreír la mitad del ajo. Seguidamente, se añade la cebolla.

Agregar los tomates con las hojas de laurel y la sal.

Sofreír con el resto del aceite, el resto del ajo y del perejil picado.

Agregar la sepia y dejarla sofreír unos minutos.

Flamear con brandy y añadirlo a la olla con el sofrito.

Por último, ponerle las pasas y los piñones, y dejar cocinar a fuego lento una media hora.