Un buen rato antes, se limpian las sardinas y se les pone la sal.

Mientras se ponen a cocer las patatas con piel, en agua, sal y la hoja de laurel. Cuando ya estén, se sacan y se escurren, tapándolas con un paño de cocina.

En una sartén con bastante aceite se frién los pimientos del Padrón, cuando estén listos, sáquelos con una espumadera y echeles la sal entonces.

Coja las sardinas y áselas en una plancha.

Péle las patatas cocidas y córtelas a trozos no muy grandes o a rodajas.

En una fuente, coloque las patatas y los pimientos y las sardinas recién hehcas, póngalas encima.

Se sirven calientes.