Rehogar en aceite y margarina las cebollas, el pimiento rojo y verde y la cebolla de verdeo. Una vez tiernos incorporar el pollo procesado, sal, pimienta y todos los condimentos.

Una vez cocido y frío incorporar los huevos duros picados y las aceitunas picadas.

Rellenar los discos de empanadas, cerrar con el repulgue deseado y colocar en placa untada con manteca.

Pintar con huevo batido.

Llevar a horno precalentado y cocinar hasta dorar.