Cortamos el cerdo en tiras o cubitos, y lo agregamos a una sartén con aceite y manteca a fuego medio-alto, luego cortamos la cebolla en brunoise o juliana y la agregamos al cerdo junto con un poco de sal para que libere líquido.

Mezclar hasta que se selle el cerdo y se dore la cebolla. Agregamos la crema, la mostaza y mezclamos.

Cuando empiece a hacer burbujitas, agregamos el vino espumoso y el acheto. Mezclando agregamos el azúcar.

Puede servir para acompañar con fideos o arroz.