Limpiamos de piel y espinas los pescados...Los troceamos en daditos muy pequeños.

En un bol, ponemos los pescados...Y añadimos el resto de los componentes...y mezclamos con cuidado...ponemos el perejil por encima, cubrimos y dejamos en la nevera una hora para que los aromas se mezclen y se compacte la masa.

Con las manos hacemos porciones en forma de hamburguesa,las compactamos y en una plancha o sarten y caliente con una gota de AOVE (solo para manchar la superficie) y las doramos por un lado y...por el otro, con cuidado porque no tienen mucha consistencia...