Cortar el pollo en tiras delgadas, colocar en un recipiente y añadir los ingredientes del adobo, añadiendo 2 cucharaditas de maicena en último lugar. Marinar el pollo en el refrigerador durante 15 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle la miel y el jugo de limón en el zumo de naranja. Hacer una maicena "papilla" mediante la combinación de 1 cucharadita de maicena con 2 cucharaditas de agua. Cortar los melocotones en rebanadas delgadas.

Calentar un wok sobre fuego mediano-alto y agregar 2 cucharadas de aceite, inclinando el wok. Añadir el ajo y freír unos 10 - 15 segundos. Añadir el pollo remuévalo hasta que esté un 80% cociddo. Retirar el pollo, limpiar la sartén si es necesario.

Calentar 1 cucharada de aceite en el wok. Añadir el jengibre, cebolla verde, y los melocotones. Freir durante un minuto, luego añada la salsa. Lleve a un hervor y vierta la papilla de maicena, revolviendo para espesar. Cuando la salsa se vuelva brillante, devuelva el pollo a la cacerola. Caliente todo y ya está listo para servir.