Mermelada de pepinos y limón
Había visto la receta, le tenía un poco de desconfianza por el sabor... Pero quería probar. Y la personalice agregando pulpa de limón. Me gustó! 😀 Una mermelada diferente, hecha en casa, saludable!
Mermelada de pepinos y limón
Había visto la receta, le tenía un poco de desconfianza por el sabor... Pero quería probar. Y la personalice agregando pulpa de limón. Me gustó! 😀 Una mermelada diferente, hecha en casa, saludable!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los pepinos, sacamos las semillas y cortamos en cubitos chicos. Rallamos el limón y luego apartamos la pulpa, quitando las semillas. Colocamos todo en un ollita, junto con el endulzante y la esencia. Cubrimos apenas con agua, yo usé 1/2 taza aprox. Cocinamos hasta que el pepino esté tierno.
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Posteriormente lo mixeamos, y llevamos a fuego nuevamente agregándole una cdita de goma xántica, revolviendo enérgicamente un par de minutos más para que no queden grumos. Listo! 😀
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Si no tenés mixer, no importa, lo hacés "puré" con un tenedor y listo
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Si no tenés goma xántica, ésta ayuda a espesar, a que la textura sea símil mermelada. Lo podes hacer igual, sólo cocina un rato más para que reduzca, con cuidado de que no se pegue a la olla.
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Querés una versión más sólida? Agrégale gelatina sin sabor diluida en un poquito de agua hirviendo y tenés otra versión! Rica igual! 😍
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Yo usé limón porque me gusta lo ácido. Podes optar por saborizar con naranja por ej, con vainilla. O nada. Es cuestión nde animarse a probar 😉
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