Arroz con chopo

Name: Arroz con chopo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 chopo de 1 kg; Cebolla; Zanahoria; Pimiento rojo y verde; 2 tomates rallados; Azafrán; 200 gr guisantes; Sal; 1 litro y medio de caldo de pescado; 3 tazas arroz; Aceite de oliva virgen

Marián Gz @gzmarianrasd

Galiza

Arroz con chopo

Marián Gz @gzmarianrasd

Guardada

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Ingredientes

1chopo de 1 kg
Cebolla
Zanahoria
Pimiento rojo y verde
2tomates rallados
Azafrán
200 grguisantes
Sal
1 litroy medio de caldo de pescado
3 tazasarroz
Aceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír en aceite caliente las verduras cortadas en trocitos. Añadir el tomate y el chopo cortado en cuadrados y remover durante dos minutos.
2

Añadir los guisantes congelados y el azafrán. Salar.
3

Aparte preparar el caldo de pescado con las cabezas y cáscaras de unos gambones, medio puerro y una zanahoria. Hervir y reservar.
4

Poner el caldo y cocinar 15 minutos o hasta que el chopo esté casi hecho.
5

Añadir el arroz y rectificar de sal. Dejar cocinar unos 12 minutos más. Reposar un rato y servir.