Figacitas de manteca

Name: Figacitas de manteca
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr harina de fuerza (000); 1/2 cda azúcar; 15 gr sal; 59 gr mantequilla pomada; 25 gr levadura fresca (1 cuadrado); 300 ml agua temperatura ambiente

Flor Velay @cook_17372075

Unos pancitos súper ricos y Fáciles! A quienes no se animan con la levadura es una buena receta para ir haciendose amigos del pan. Lleva un poco de tiempo, pero bien planeado salen rápido y muy tiernos!! #alambiquecocina

Figacitas de manteca

Flor Velay @cook_17372075

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Ingredientes

300 grharina de fuerza (000)
1/2 cdaazúcar
15 grsal
59 grmantequilla pomada
25 grlevadura fresca (1 cuadrado)
300 mlagua temperatura ambiente

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Paso a paso

1

Colocamos la harina en un cuenco y hacemos un leve agujero en el medio. En el rompemos con la mano la levadura.
2

Luego vamos a agregar suavemente el agua. Y con los dedos vamos integrando todo.
3

Una vez que esta todo más o menos integrado, le vamos a agregar la mantequilla, que debe estar blanda. NO la pongas al microondas. Lo mejor es dejarla fuera de la nevera unos 20-30 antes de usar. Agregamos la sal y el azúcar. Ahora amasamos bien hasta que quede bien homogénea.
4

Ahora que ya esta lista, la dejamos en el cuenco que usamos antes tapada con un repasador, hasta que duplique el volumen.
5

Ahora la vamos a sacar, y con un palo de amasar la vamos a estirar un poco. (No muy fina, hasta que de para doblarla a la mitad) la vamos a doblar a la mitad. Este paso lo vamos a hacer 4 veces. Amasamos, doblamos, amasamos... y la volvemos a dejar que descanse tapada hasta que duplique.
6

Ahora la sacamos y hacemos un chorizo. Luego cortamos con la mano bolitas del mismo tamaño. Formamos bien las bolitas y las colocamos bien separadas en una fuente enharinada para horno.
7

Las volvemos a dejar unos 15 minutos al menos para que vuelvan a levar. Las aplanamos un poco con los dedos y volvemos a dejar. Esto lo hacemos 3 veces. (es laego el proceso, pero con esto te aseguras que queden esponjosas y súper tiernas)
8

Por último!!! Llevamos al horno, que tiene que estar pre calentado a 200. Unos 10 minutos. Dependiendo del horno 12 minutos. Hasta que veas que están a penas doradas.
9

Ya fuera del horno, las puedes pintar con un poco de mantequilla derretida, para que queden brillosas. :) y listo!! Ufff parece una eternidad, pero si no tienes prisa vale la pena. Yo las hago a la mañana y por la noche tenemos pancito rico casero y se agradece el sabor :).
10

Anímate a hacerlas!!