En un bol amplio colocar la manteca y el azúcar, batir hasta obtener una preparación bien cremosa. Agregar 6 yemas y batir hasta incorporarlas. Separar el batido en dos mitades. Reservar una mitad en un bol aparte.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla a una de las mitades del batido anterior. En un bol batir 3 claras a nieve e incorporarlas a la mezcla anterior ( la que tiene la harina ).

Encender el horno para precalentarlo en moderado. Verter este batido en un molde previamente enmantecado y enharinado. Hornear hasta que quede firme. Retirar y dejar enfriar.

Sobre una tabla de picar, cortar el chocolate en trocitos y ponerlo en una sartén junto con la leche, derretirlo y agregarlo a la mitad del batido con manteca que se reservo. Unirle las claras a punto de nieve, mezclar.

Una vez que la base de la torta este fría verter esta crema en la superficie de la torta, extender con espatulita. Llevar al freezer unos instantes para que la crema tome consistencia. Retirarla, cubrir con las almendras.