En un bol disolver la levadura, el azúcar y dos cucharadas de harina en la mitad de agua indicada. Dejar fermentar.

Sobre la mesada colocar la harina en forma de corona con la sal y la leche, agregar la preparación del bol y agregar el agua restante con la grasa o margarina y el extracto de malta. Amasar muy bien y dejar descansar la masa 30 minutos tapada con un paño limpio.

Estirar la masa con un palote y pincelar con abundante grasa o margarina, espolvorear con harina y doblar en dos. Repetir una vez mas. Estirar la masa en forma de rectángulo de unos 10 cm al largo que tenga. Unir la puntas de la masa (se forma un circulo) y hacer cortes cada 3 cm. Dejar levar (hasta duplicar su tamaño)

Colocar en una placa para horno, pintar con huevo y hornear a 180 ° durante 30 minutos.