En un bol mezclar la maicena con el azúcar e incorporar a la cacerola con el agua hirviendo , mezclar y dejar cocinando hasta que la salsa espese.

Agregar batiendo el jugo y la ralladura de limon, cocinar hasta que vuelva a espesar.

Retirar del fuego, agregar la manteca y mezclar.

Puede utilizarse caliente o dejar que enfrie.