Olleta

AMIGAS YA ACABA EL VERANO ES HORA DE SACAR LAS OLLAS PARA EMPEZAR CON LOS PLATOS DE CUCHARA HUYYYY QUE RICOSSS ESTE ES UNO DE LOS QUE MI MARIDO ESTA ESPERANDO HACE TIEMPO JAJAJA AQUI OS LO DEJO BESITOS A TODOS

Olleta

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

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Ingredientes

75 minutos

5 raciones

500 GRJUDIAS BLANCAS
500 GRLENTEJAS
400 GRCARNE DE CERDO (COSTILLA, RABO y MORRO)
4MORCILLAS DE CEBOLLA
2-BUTIFARRAS BLANCAS
1ZANAHORIA
1 PENCAACELGA
1NABO
1 TROZOCALABAZA
3CEBOLLAS
3TOMATES
3ÑORAS
PIMENTON
AZAFRAN
ACEITE
SAL

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

PON EN REMOJO LAS JUDIAS Y LENTEJAS TODO JUNTO DURANTE TODA LA NOCHE.
2

LIMPIAR Y CORTAR TODA LA VERDURA, LAS PENCAS Y ACELGAS EN TROZOS; LA ZANAHORIA, NABO Y CALABAZA EN CUADRITOS.
3

PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA, RALLAR EL TOMATE Y CORTAR LA CARNE Y LAS BUTIFARRAS EN DADOS.
4

LLENAR LA CAZUELA DE AGUA Y PONER LAS LEGUMBRES, VERDURAS, Y CARNE EN FRIO, MENOS EL ENBUTIDO.
5

LLEVAR A EBULLICION Y COCER A FUEGO LENTO 1HORA Y 45 MINUTOS
6

UNA VEZ PASADO ESTE TIEMPO PONER EL EMBUTIDO COCER 10 MINUTOS.APARTE EN OTRA CAZUELA O SARTEN FREIR PRIMERO LAS ÑORAS DEJARLAS ENFRIAR
7

MACHACARLAS EN EL MORTERO EN EL MISMO ACEITE FREIR LA CEBOLLA Y EL TOMATE AÑADIR EL PIMENTON Y AZAFRAN SIN DEJAR DE DAR VUELTAS.
8

AL FINAL PONER EL SOFRITO A LA CAZUELA Y RECTIFICAR DE SAL
9

SERVIR BIEN CALENTITO