Mi chocolate cake!...relleno de crocante de pecanas y Fudge!💕
Esta receta es muy buena!..Si no cuentas con leche evaporada en tu país, puedes preparar Fudge mezclando dulce de leche caliente con chocolate bitter😉...Para el crocante de pecanas calentar el dulce de leche en olla antiadherente, agregar 1 taza de pecanas picadas y tostadas más 1 cucharita de vainilla😉...Tienes que probarla y me cuentas!...💮💜
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Esta receta es muy buena!..Si no cuentas con leche evaporada en tu país, puedes preparar Fudge mezclando dulce de leche caliente con chocolate bitter😉...Para el crocante de pecanas calentar el dulce de leche en olla antiadherente, agregar 1 taza de pecanas picadas y tostadas más 1 cucharita de vainilla😉...Tienes que probarla y me cuentas!...💮💜
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170°. Forrar el fondo de un molde para torta. Cernir todos los ingredientes secos por una vez. Licuar todos los líquidos (menos el agua hirviendo) con el azúcar. Licuar hasta que el azúcar se deshaga por completo.
- 2
Agregar el licuado a pocos a los secos valiéndose de una espátula de goma o miserable en forma envolvente. Cuando todo este bien incorporado, agregar el agua hirviendo y mezclar bien.
- 3
Hornear por 1 hora a 170°F ó 350°C Antes de abrir el horno, cerrar ventanas y puertas de la cocina, introduce un palito en el centro de la torta, debe salir seco. Si sale húmedo, hornea 5 minutos más. Sacar la torta, protegerla de las corrientes de aire y cubrir con un secador limpio y seco.
- 4
Dejar enfriar la torta. Cortarla obteniendo 3 discos de igual altura. Humedecer con almíbar caliente el primer disco y esparcir sobre éste 1/2 kg. de fudge de tibio para caliente. Humedecer el segundo disco con almíbar y esparcir el crocante de pecanas caliente. Finalmente cubrir toda la torta con fudge, Hacer líneas con un tenedor, tal como se ve en la foto.
- 5
FUDGE: Ingredientes 1 1/2 latas de leche evaporada 1 1/2 latas de leche condensada 300 gr. de chocolate bitter al 75% Preparación En una olla colocar la leche evaporada, leche condensada y el chocolate picado y mezclar. Colocar la olla al calor y con una cuchara de madera remover la mezcla hasta que tome punto. Se sabrá que el fudge de chocolate está listo cuando al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la olla.
- 6
Si se desea que el fudge tenga más consistencia, entonces cocinarlo por más tiempo. Retirar del calor, mover un poco para bajar la temperatura, rellenar y forrar la torta, cubrir con film dejar enfriar. Puedes comprar el fudge.
- 7
ARGENTINA: Calentar con precaución en el microondas 1 1/2 kg. de dulce de leche espeso con 500 gr. de chocolate bitter. Minuto por minuto para que el chocolate no se queme. Mezclar constantemente con una espátula.
- 8
CROCANTE DE PECANAS: Ingredientes 1 taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar, 1 taza de pecanas picadas toscamente, 1 pequeña ramita de canela, 1 cucharita de vainilla. Preparación: En una olla antiadherente colocar todos los ingredientes menos la vainilla. Poner al fuego moviendo constantemente hasta que tome punto. Retirar del fuego e incorporar la vainilla. Se sabrá que está listo cuando al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la olla. Utilizar caliente.
- 9
Almíbar: Hervir por 13 minutos, 1 1/2 taza de agua, 3/4 taza de azúcar, 1 ramita de canela y 4 clavos de olor. Retirar del fuego y agregar Ron rubio a gusto.
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