Lavar muy bien los morrones sacarles el cabito y semillas.

Cortarlos a la mitad a lo largo y quitar las nervaduras, luego cortar en tiras anchas.

Colocar las tiras de morrón en la cacerola y cubrirlas con partes iguales de azúcar, vinagre y aceite (comenzando con 1/2 taza de cada ingrediente).

Poner la cacerola sobre fuego fuerte y hervir hasta que los morrones estén tiernos y el almíbar espeso con la consistencia de una miel livianita, es muy importante no descuidarse durante la cocción para que el almíbar no se convierta en caramelo, apenas espese apagar el fuego.

Retirar del fuego y envasar en frascos esterilizados, alternando con los ajos cortados en laminas y granos de pimienta.(ver mis trucos frascos esterilizados)