Espolvorear ligeramente la mesa con una capa fina de azúcar y colocar sobre ella la masa de hojaldre, estirar dando forma rectangular lo mas pareja posible y dejándola finita como de medio centímetro de espesor.

Luego espolvorear la superficie de la masa en forma pareja con una capa fina de azúcar y enrollar suavemente desde ambos extremos hasta hacerlos coincidir en el centro.

Cortar las palmeritas en tajaditas de 1 cm. de espesor e ir acomodándolas separadas entre si sobre una placa limpia (sin enmantecar ni enharinar).

Cocinarlas en horno precalentado 200 - 220 grados por 10 a 15 minutos aproximadamente. deben abrirse y dorar. luego darlas vuelta con ayuda de una espátula y con mucho cuidado y dejarlas dorar nuevamente, si tenes horno con grill mejor aún por que te evitas este trabajito de darlas vuelta.

Retirar las palmeritas de las placas aún caliente con ayuda de una espátula y dejarlas enfriar sobre una superficie plana.

Servirlas solas o untadas con dulce de leche, formando alfajorcitos.