Lavar los champiñones, cortarles los rabos y ponerlos boca abajo en una fuente para el horno.

Pelar los ajos y ponerlos en un mortero con la sal y la pimienta para triturarlos.

Añadir aceite de oliva y vinagre de módena a la mezcla.

Calentar el horno.

Echar encima de los champiñones la mezcla del mortero con una cuchara y meter en el horno.

Dejar en el horno hasta que los champiñones se hagan.