Colocar el agua, la levadura, la sal y el azúcar en un bowl y esperar unos minutos.

Agregar el resto de los ingredientes y formar la masa. Dejar que leude 30 minutos mínimo.

Por mientras, cocinar las lentejas y la quinoa y dejarlas enfriar un poco.

Luego que la masa leudó, hacer bolitas pequeñas, colocar en una asadera aceitada y dejar que leuden 1 hora mínimo.

Continuar con las hamburguesas; mezclar las lentejas, la quinoa, los condimentos y la avena.

Para armar el sustituto del huevo mezclar el bicarbonato y el vinagre. Cuando haga burbujas unir a la mezcla.

Cuando la masa ya leudó meterlas al horno a 180 grados por 30-40 minutos.

Armar las hamburguesas y dorar de los dos lados a la sartén.