Calamares rellenos de gambas

La receta de calamares rellenos puede llevar una gran variedad de rellenos, en este caso presentamos los Calamares rellenos de Gambas. Exquisito.

La receta de calamares rellenos puede llevar una gran variedad de rellenos, en este caso presentamos los Calamares rellenos de Gambas. Exquisito.

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

50 minutos

1

LIMPIAR BIEN LOS CALAMARES Y RESERVAR APARTANDO LOS TENTÁCULOS
2

**RELLENO**:
3

1. PICAR MUY PEQUEÑITOS LOS TENTÁCULOS Y LA MITAD DE LAS GAMBAS.
4

2. PICAR UN DIENTE DE AJO MUY PEQUEÑITO Y UN COGOLLO DE PEREJIL.
5

3. AÑADIR TRES HUEVOS DUROS MUY PICADITOS, SALPIMENTAR.
6

4. AÑADIR 5 O 6 HUEVOS Y EL PAN RAYADO QUE ADMITA. MEZCLAR CON UN TENEDOR HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA
7

RELLENAR LOS CALAMARES CON ESA MASA Y CERRAR CON UN PALILLO DE DIENTES PARA QUE SE ESCAPE LO MENOS POSIBLE. PASAR POR HARINA Y RESERVAR
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**SALSA**:
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1. DORAMOS UNA CEBOLLA GRANDE O VARIAS DE ELLAS PEQUEÑAS EN ACEITE DE OLIVA...
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2. AÑADIMOS EL RESTO DE LAS GAMBAS PELADAS PARA QUE SE DOREN TAMBIÉN.
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3. INTRODUCIMOS LOS CALAMARES Y MARCAMOS, AÑADIMOS EL AZAFRÁN.
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4. CUANDO ESTÁN TODOS DENTRO AÑADIMOS UNA BUENA COPA DE VINO BLANCO Y DEJAMOS QUE SE VAYA EL ALCOHOL, CUBRIMOS CON AGUA.
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5. CUANDO EL AGUA VAYA A ROMPER A HERVIR AÑADIMOS LAS PATATAS CORTADAS A CASCOTES (CON GOLPE DE MUÑECA PARA QUE SUELTE BIEN EL ALMIDÓN)
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DEJAMOS COCINAR A FUEGO MUY LENTO, RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA Y A GOZAR!!!